ХИТРИНКИ

Добре е да знаете, когато варите зеленчуци , които растат под земята, че тенджерата се захлупва с капак и се оставя открита за тези, които растат на повърхността.

Сварените макарони трябва да се изплакнат с гореща вода, за да махнем излишното нишесте и да ги запазим топли.

Лимоните ще се запазят свежи дълго време, ако се държат в съд с вода, която се сменя всеки ден.

Ароматът на кафето ще се подобри , като преди сваряването му го подгреете и прибавите няколко кристалчета сол.

Ако не можете да извадите опечения сладкиш от формата, обърнете го върху масата, покрийте го с двойно сгъната, потопена в гореща вода и добре изстискана кърпа.


TRICKS

Good to know when boiling vegetables that grow underground, it is cover put saucepan with a lid and leave it open for those that grow on the surface.

Cooked pasta should be washed with hot water to remove excess starch and to keep them warm.

Lemons will keep fresh longer if kept in a container with water that is changed every day.

The aroma of coffee will be improved by boiling before him warm up, and add a few crystals of salt.

To keep cheese from drying out, should be put in the dish to him a lump of sugar and cover it with another plate.

Как да размразяваме месото

Едно от най - важните правила е , че след като месото е извадено от камерата или фризера, не трябва отново да се връща там.Затова трябва предварително да го разфасоваме. Най - вкусни и полезни са ястията, които се приготвят от бавно размразено месо. При бавното размразяване месото отново поема обратно замръзналата вода и изтича малко от сока му.

Готвени меса ,също могат да се замразят. Размразяването при тях трае от 5 до 9 часа за около 2 кг. печено месо на стайна температура и около 15 часа в хладилник.
Неразмразеното месо се готви по - дълго време.


Не трябва в никакъв случай да се оставят вледенените пържоли или филето на пряко топлинно действие - печка, гореща вода и т.н. В този случай може да се използва единствено микровълнова фурна.Но най- добре е да се сложи замразеното месо в студена вода.

Преди задушаване месото се поръсва с брашно и позапържва леко в тиган с тефлоново покритие.Като в този случай парчетата месо могат да бъдат извадени от фризера непосредствено преди готвенето. После месото се досготвя в тенджера или тиган под капак.

При месото за печене нещата са по - различни. То трябва да се размрази добре, за да не остане сурово по средата.Пече се на умерена фурна много бавно.

ЗАПАЗВАНЕ НА ЦВЕТА

Преди да се сложат зеленчуците във фризера, най - добре е да се бланшират за няколко минути или според големината да ги варим от 3до 5минути. Така се запазва цвета и витамините на зеленчуците.

При варене на карфиол се добавя във водата половин чаша мляко или лъжичка оцет и лъжичка захар. По този начин карфиолът става хрупкав и се запазва бял.

Броколите се варят в подсолена и леко подсладена вода . Не се похлупва съда и се вари на силен огън - така се запазва цветът.

ЯЙЦАТА

Не мийте яйцата , дори и да е мръсна черупката им - водата прамахва защитния им слой, който ги предпазва от достъпа на въздух.

Не дръжте яйцата близо до риба или други продукти с остра миризма. През порестата си черупка те поемат от чуждия мирис.

Ако желаете яйцата да придобият по- пикантен вкус, затворете ги в съд с подправки - копър, целина, лук, кълцан магданз, и ги оставете да престоят няколко дни. Сварени, те вече са приели от аромата на подправките.

За да разберете дали едно яйце е годно за употреба потопете го в съд с вода: прясното яйце стои на дъното, а разваленото изплува на повърхността.

Яйцата от патици и гъски не трябва да се консумират рохко сварени, а да се варят не по-малко от 15минути.

При варене на яйца на силен огън белтъкът става твърд , а жълтъкът остава по-мек. Обратно - на слаб огън жълтъкът се втърдява повече , а белтъкът остава по - мек.

Вместо да употребявате две яйца за сладкиша, както е по рецептата, поставете едно яйце и една пълна чаена лъжичка пресято нишесте

ПОЛЕЗНИ ХИТРИНИ С ХРАНИ

Кисело мляко и месингС кисело мляко най-добре се почистват катарами, брави и всякакви предмети от месинг - хубав ,но труден за поддържане метал.
Натрийте киселото мляко върху замърсеният предмет с помощта на меко парче плат и търкайте , докато заблести.Излишното мляко отстранете и подсушете добре.

Кожа за завижданеЗа да имате кадифена кожа ,при къпане сипвайте във ваната една винена чаша ябълков оцет. Ако го правите редовно , кожата ви наистина ще бъде за завиждане.

Дъвка срещу насекоми>Подредете няколко плоски дъвки с мента , както са опаковани около пакетите с брашно и ориз, които сте отворили за ползване .Насекомите ще бягат далеч.

Нещо повече за олеандъра
Знаете ли как се размножават олеандрите ?
Отчупете клонче и го поставете в бутилка с вода и пуснете вътре няколко зърна ориз.Само след няколко дни ще се появят коренчета.Оставете ги да укрепнат още няколко дни и ги засадете.

В хладилника
Преди да сложите в хладилника храни за замразяване, богати на протеини , като пиле , риба , месо , натрийте ги с кора от лимон, добре почистена.Тази малка добавка ще направи храната по-лека без да намали вкуса й.

Миризма на риба
Ако ръцете ви миришат дълго време на риба , която сте чистили, направете следното.Смелете черен пипер и си натъркайте ръцете като със сапун.Измийте с лимонов сок и след това с вода.Натрапчивата миризма изчезва напълно.